Le 15/07/2019 – Ingrid. La Colombie est le pays de la friture. La cuisine du quotidien est quasiment toute frie : les empenadas, le poulet, les truites… Sur la côte, on y mange aussi du très bon poisson et des fruits de mer, notamment en ceviche, même si je […]
L’alimentation
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Du 26 au 30/06/2019 – Ingrid. Après être arrivés tard la veille à Bogota, de San Gil, nous repartons ce matin pour Salento, situé au coeur de la zone de café colombienne. Pour ça, nous sautons dans un bus pour la ville d’Arménia où nous sommes censés arriver à 17h. […]
Le 19/06/2019 – Mahaut. Chancho hornado : porc braisé à la broche : Nous avons goûté du cochon dans un marché. C’était un énorme cochon qui a été cuit à la broche doucement pendant des heures. Ça a eu pour effet de griller sa peau, elle avait goût de […]
Le 14/06/2019 – Ingrid. 2ème jour : Au programme, 2h de pirogue pour rejoindre un petit village où vit une petite communauté indigène. En chemin, nous observons à nouveau plein d’animaux. Nous sommes toujours autant admiratifs devant la capacité du guide à repérer les animaux dans ces feuillages denses. […]
Le 27/05/2019 – Ingrid. Le réveil sonne très tôt à 5h15 pour finir nos sacs car hier soir en pleine navigation il y avait pas mal de houle, et Nicolas ne le sentait pas d’avoir la tête penchée dans les sacs. D’ailleurs, le dîner à peine fini, il s’est […]
Le 14/05/2019 – Ingrid. L’histoire du cacao et du chocolat : La plupart des historiens s’accordent à dire que ce sont les Mayas qui ont découvert en premier les secrets du cacao, 2000 ans av JC. Ils cultivaient les arbres de cacao dans leur propre jardin pour leur consommation […]
Le 14/05/2019- Mahaut. Nous avons été au Choco Muséo parce que les parents nous ont fait la surprise d’avoir réservé un atelier de « cuisine » de chocolat. A peine arrivés, nous avons mis un tablier et une toque. Puis le guide nous a alors expliqué que l’on trouve le cacao dans […]
Le 20/04/2019 – Mahaut. En Bolivie, le midi on mange souvent un « almuerzo » qui consiste en une excellente soupe de légumes, puis un plat et une boisson. C’est souvent copieux et pas cher, le menu est à 2€. Ils mangent beaucoup de patates, de mais, de quinoa et de riz. […]
Le 7/04/2019 – Ingrid. En Patagonie, les légumes et les fruits sont rares dans les magasins, et souvent pas très alléchants. Vu le climat, il est difficile de faire pousser ce que l’on veut. Par contre, il y a de la très bonne viande et celle-ci est moins onéreuse […]
Le 5/03/2019 – Mahaut. L’asado: La spécialité de l’Argentine est l’asado, c’est à dire le barbecue. Il font cuir la viande à tout petit feu mais très longtemps. Du coup, elle est très fondante et dans les restaurants ils la coupe même à la cuillère. C’est un régal! En Argentine, […]
Du 21 au 24 mars – Nico. Augustina et Jeremias étaient venus chez nous à Marcq-en-Baroeul il y a un an. Ce sont deux argentins qui étaient alors étudiants ingénieurs à Nantes et Toulouses pour un échange universitaire. Nous les avions hébergés via couchsurfing. Ils nous avaient alors proposé de […]
15/03/2019 – Ingrid. Après un vol Punta Arenas- Santiago, nous voilà dans la capitale du Chili, qui a un côté très européen aussi. Nous découvrons avec joie le super appartement que nous avons loué pour une bouchée de pain sur airbnb et qui se situe en plein cœur de Santiago, […]
14/01/2019 – Mahaut. Nous avons mangé des épinards à la crème de noix de coco que j’ai adorés. C’est ce que je préfère de la nourriture fidjienne. Aussi, nous avons mangé des crabes de mangrove à la noix de coco. Mon papa a trouvé ça très bon. A tous […]
Le 8/01/2019 – Ingrid. Après avoir passé 3 jours au sein du village de Naisisilli (Nacula Island), nous déménageons de 500m pour nous installer au Safe Landing Eco Lodge, petit resort familial. Nous allons y passer 2 jours fabuleux où le temps est enfin clément voir magnifique. La plage […]
Le 19/12/2018 – Mahaut. Nous avons trouvé dans un marché près de la mer des crabes aux pinces bleues. C’est une spécialité d’ici. On le cuisine souvent avec du poivre vert de Kampot, comme le calamar. Il y a aussi de grosses crevettes bleues : On peut aussi trouver des […]
Le 14/12/2018 – Mahaut. Maman, Colombe et moi avons pris un cours de cuisine chez Nari Kitchen à Battambang. Nous sommes allées avec le guide au marché pour acheter les ingrédients nécessaires, surtout les feuilles et racines qui parfument les plats. Au retour, nous avons mis un tablier et une […]
Le 29/11/2018 – Ingrid. Nous quittons donc le Vietnam après 10 jours passés à Saigon et dans le delta du Mékong. Après avoir pris un bus à Chau Doc pour Ha Tien ( 2h de bus, 4$/pers ) nous négocions avec un minibus pour nous amener jusqu’à la frontière […]
24/11/2018 – Colombe. Nous sommes au Cambodge, dans la région où on fait le meilleur poivre du monde. Nous sommes allés visiter une plantation. Laisser moi vous expliquer d’où vient ce poivre qui est dans votre assiette. LE POIVRE VERT. 3 mois après la floraison (ce qui correspond à maintenant), […]
Le 23/11/2018 – Mahaut. Au Vietnam, il y a beaucoup de marchands ambulants. Ils portent leur magasins sur leur épaule à l’aide d’un bâton et de deux paniers fixés au extrémité, ou sur leur motos, ou à l’aide d’une petit charette qu’ils tirent ou poussent. Parfois, aussi on aperçoit des […]
Le 24/11/2018 – Mahaut. Au Vietnam, le plat le plus courant, est la soupe appelée PHO avec des nouilles et souvent de la viande dedans. On met aussi du citron pressé, du piment et plein d’herbes différentes dont de la menthe. C’est parfumé et le bouillon est très bon. Ils […]
Le 13/11/2018 – Ingrid. Quelques petites scènes de vie typiques du Laos qui résument assez bien la vie ici: La baignade sur les bords du Mékong : Le repas que l’on partage sous la maison, à l’ombre, et à même le sol. La vie qui s’éveille tôt le matin […]
Le 13/11/2018 – Ingrid. Après 10 minutes de bateau et 2h de minibus, la liaison Champasak – les 4000 îles est effectuée. Nous voyageons toujours avec nos nouveaux amis français Angélique, Cédric et leurs enfants rencontrés à Paksé quelques jours avant. Nous avons opté pour un hôtel au bord […]
30/10/2018 – Ingrid. Après un passage sans problème de la frontière terrestre entre la Thailande et le Laos, nous voilà arrivés à Paksé. Nous nous installons dans une petite guesthouse charmante et calme: sabaidi 2. (10€ la nuit pour 1 chambre). Au programme, repos, devoirs et visite du grand marché […]
28/10/2018 – Ingrid. Nous voilà arrivés depuis le 23 octobre à Bangkok. Nous apprécions le côté développé et propre de cette ville après 1 mois passé en Inde. Elle nous semble animée mais pas trop bruyante. Nous avons laissé derrière nous à Delhi les klaxons bruyants. Comme cela avait déjà […]
Le 20/10/2018-Mahaut. Nous retrouvons ici des plats qui font penser à ceux du Népal et du Sri Lanka, tel que le dalh bath, ( c’est du riz avec des lentilles cuisinnées ) . Celui que je préfère est celui de l’Inde et ensuite celui du Népal. Colombe adore les dossas: […]
28/09/2018 – Mahaut Bonjour à toute la classe ! Merci beaucoup pour ce courrier et les photos qui m’ont fait très plaisir. Je vous réponds en bleu directement dans votre lettre. Bonjour Mahaut, Comment ça va la super famille ? Tu nous manques beaucoup ! Sans toi, ce n’est pas facile. On […]
19/09/2018 – Mahaut. Les premiers jours, comme j’étais un peu malade je ne pouvais manger que du riz et je regardais avec envie Colombe et mes parents manger la nourriture du pays. Ils se régalaient. Ici on mange des momos : ce sont des raviolis fourrés aux légumes ou à […]
5/09/2018 – Nico. Généralement, nous dormons dans des « guesthouses » ou des « homestay », que nous pourrions apparenter à des petits hôtels familiaux ou des chambres d’hôtes. Cette fois, nous souhaitions vivre une expérience plus proche de la vraie vie des népalais : aller vivre 2 jours chez eux ! Grâce au […]
9/08/2018 – Mahaut Ici, le petit déjeuner est un peu particulier, car il y a de l’ananas avec du poivre dessus, du riz avec un mélange de lentilles (dahl), un ragoût de pommes de terre carottes, des sandwiches de pois chiche échalote, tout ça avec un peu de piment. Aujourd’hui c’était […]