{"id":5476,"date":"2019-06-30T01:08:37","date_gmt":"2019-06-29T23:08:37","guid":{"rendered":"http:\/\/fauchillefamilytrip.com\/?p=5476"},"modified":"2019-07-08T20:15:18","modified_gmt":"2019-07-08T18:15:18","slug":"le-village-tres-colore-de-salento-et-la-region-du-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/2019\/06\/30\/le-village-tres-colore-de-salento-et-la-region-du-cafe\/","title":{"rendered":"Le village color\u00e9 de Salento et la r\u00e9gion du caf\u00e9."},"content":{"rendered":"

Du 26 au 30\/06\/2019 – Ingrid.<\/p>\n

Apr\u00e8s \u00eatre arriv\u00e9s tard la veille \u00e0 Bogota, de San Gil, nous repartons ce matin pour Salento, situ\u00e9 au coeur de la zone de caf\u00e9 colombienne. Pour \u00e7a, nous sautons dans un bus pour la ville d\u2019Arm\u00e9nia o\u00f9 nous sommes cens\u00e9s arriver \u00e0 17h. Il n\u2019en sera rien, comme il y a eu deux accidents sur la route, nous allons devoir faire le chemin en mode circulation altern\u00e9e, c\u2019est dire beaucoup de temps \u00e0 l\u2019arr\u00eat pour laisser passer les v\u00e9hicules en sens inverse, et parfois on avance, mais \u00e7a ne dure jamais longtemps. Et impossible de prendre une autre route, puisqu\u2019en Colombie le r\u00e9seau routier est peu d\u00e9velopp\u00e9, il n\u2019y a qu\u2019une seule route pour aller d\u2019une grande ville \u00e0 une autre. Nous arriverons pour finir \u00e0 23h20 \u00e0 Arm\u00e9nia, qui n\u2019est pas notre destination finale, puisque nous avons r\u00e9serv\u00e9 un h\u00f4tel dans le petit village de Salento. Nous voil\u00e0 contraints de prendre un taxi, que nous partagerons avec une belge tr\u00e8s sympa. Le chauffeur est charmant mais roule comme un fou sur la route en colima\u00e7on avec une direction assist\u00e9e qui semble un peu libre. Je compte les kilom\u00e8tres et croise les doigts pour que nous arrivions entiers.<\/p>\n

Heureusement, Nicolas s\u2019est mis d\u2019accord avec la dame de l\u2019h\u00f4tel pour qu\u2019elle vienne gentiment nous ouvrir la porte \u00e0 minuit. C\u2019est \u00e9puis\u00e9s et le ventre vide que nous nous couchons.<\/p>\n

Au r\u00e9veil, nous d\u00e9cidons de rester 3 jours ici car nous avons eu notre dose de transport en 48h. Nous profitons du calme de l’h\u00f4tel et de ses hamacs sur le balcon pour nous poser un peu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Puis nous allons d\u00e9guster des truites succulentes, fum\u00e9es et \u00e0 l’ail, sp\u00e9cialit\u00e9s du coin. Nous nous baladons dans le village tr\u00e8s color\u00e9 de Salento, o\u00f9 chaque fa\u00e7ade rivalise de couleurs avec sa voisine. Les balcons fleuris, les belles portes chatoyantes et les fen\u00eatres ouvrag\u00e9es lui conf\u00e8rent un charme certain. Je craque compl\u00e8tement, moi qui adore les couleurs.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00eame les jeeps dont l’histoire est tr\u00e8s li\u00e9e \u00e0 la culture du caf\u00e9 sont color\u00e9es . Impossible d’avoir le bourdon entour\u00e9s de cette riche palette de couleurs vives et vari\u00e9es. C’est ainsi que nous gravissons quatre par quatre les 260 marches qui nous m\u00e8nent au mirador qui surplombe la ville. Nous d\u00e9couvrons de l’autre c\u00f4t\u00e9 un panorama splendide sur la vall\u00e9e. Quel beau pays!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"A 17h, Nicolas d\u00e9cide d’encha\u00eener avec une s\u00e9ance de devoirs, dernier examen de Fran\u00e7ais de l’ann\u00e9e pour Colombe. Quel soulagement ! On ne peut vraiment pas dire qu\u2019elle porte les cours de fran\u00e7ais Legendre dans son coeur et on la comprend.<\/p>\n

Ce soir, ce sera d\u00eener p\u00e2tes \u00e0 l’h\u00f4tel. Encore fatigu\u00e9s de notre journ\u00e9e de la veille, on a envie de se coucher t\u00f4t.<\/p>\n

Visite d’une finca de caf\u00e9 :<\/strong><\/span><\/p>\n

Aujourd’hui, au programme c’est la visite de la finca de caf\u00e9 \u00ab\u00a0Las Acacias\u00a0\u00bb, exploitation familiale. Nous d\u00e9cidons de nous y rendre \u00e0 pied. Apr\u00e8s avoir march\u00e9 quelques kilom\u00e8tres en plein soleil, les filles d\u00e9cident de lever le pouce et de faire du stop. Imm\u00e9diatement une jeep s’arr\u00eate et nous emm\u00e8ne pour le dernier kilom\u00e8tre jusqu’\u00e0 la finca. Nous nous greffons \u00e0 la visite qui commence.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

On apprend qu’un pied de caf\u00e9 dure en moyenne 15 ans, parfois 20 \u00e0 une altitude inf\u00e9rieure \u00e0 2000m. Au del\u00e0, n’\u00e9tant plus tr\u00e8s productif, on le coupe et on le remplace par un jeune plan. Il faut alors en moyenne attendre 4 ans pour qu’une pousse puisse offrir une vraie r\u00e9colte. Il s’agit donc d’anticiper et de faire tourner son exploitation. Pour cela, chaque parcelle correspond \u00e0 une ann\u00e9e de plantation, et ainsi un roulement s’op\u00e8re entre la coupe du vieux pied et le repiquage d’une jeune pousse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il y a normalement 2 r\u00e9coltes \u00e0 l’ann\u00e9e, une importante entre mars et mai et une secondaire entre octobre et d\u00e9cembre. Mais \u00e0 2000m d’altitude, la r\u00e9colte n’a lieu qu’une fois par an, en g\u00e9n\u00e9ral en mai. Comme il a beaucoup plu en mai, cette ann\u00e9e, elle a \u00e9t\u00e9 retard\u00e9e \u00e0 fin juin. Il s’agit de r\u00e9colter les grains quand ils sont devenus rouges.<\/p>\n

C’est un travail tr\u00e8s p\u00e9nible pour trois raisons : il faut travailler bien souvent en plein soleil, sur des pentes tr\u00e8s escarp\u00e9es et donc extr\u00eamement glissantes par temps de pluie et enfin sous les feuilles il y a de nombreuses chenilles qui cr\u00e9ent des boursouflures douloureuses au niveau des mains et du visage de celui qui fait la r\u00e9colte. Le travailleur est soit pay\u00e9 \u00e0 la journ\u00e9e (10\u20ac\/j) soit au kilo ramass\u00e9. C’est donc un travail \u00e9reintant et mal pay\u00e9, ce qui explique qu’aujourd’hui il est difficile de trouver des travailleurs pour faire la r\u00e9colte.<\/p>\n

Pour cette raison et aussi parce que le caf\u00e9 rapporte de moins en moins, les cultures sont remplac\u00e9es par des avocatiers ou des bananiers qui rapportent plus. La Colombie oscille entre la deuxi\u00e8me et la troisi\u00e8me place d’exportateur de caf\u00e9 au monde. Il\u00a0 faut savoir que la Colombie fait exclusivement du caf\u00e9 Arabica. Actuellement, c’est entre 12 et 14 millions de sacs de 60kg de caf\u00e9 qui sont produits chaque ann\u00e9e en Colombie, soit plus de 720 000 tonnes. En 2016, le caf\u00e9 repr\u00e9sentait pr\u00e8s de 8% des revenus des exportations du pays. C’est le 3\u00e8me produit, apr\u00e8s le p\u00e9trole et le charbon.<\/p>\n

Nous profitons de la visite pour admirer aussi de tr\u00e8s beaux oiseaux et de magnifiques fleurs. Entre les plans de caf\u00e9 se trouvent de nombreux bananiers car ces derniers pr\u00e9sentent une r\u00e9serve d’eau dans leur tronc que les plans de caf\u00e9 peuvent venir pomper en cas de s\u00e9cheresse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Puis Mahaut s’essaye \u00e0 la petite machine qui sert \u00e0 s\u00e9parer l’enveloppe rouge du grain \u00e0 proprement dit de caf\u00e9. En vrai, l’exploitation se sert d’une plus grosse machine.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ensuite, ils font s\u00e9cher les grains au soleil puis c’est l’\u00e9tape de la torr\u00e9faction. On obtient ainsi de beau grains marrons, couleur caf\u00e9. Puis il est moulu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le caf\u00e9 peut \u00eatre export\u00e9 d\u00e9j\u00e0 torr\u00e9fi\u00e9 ou pas encore torr\u00e9fi\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La visite se termine par la d\u00e9gustation d’un bon caf\u00e9 bien serr\u00e9 pour les adultes. Les filles ont le droit \u00e0 un caf\u00e9 glac\u00e9, r\u00e9alis\u00e9 avec un fond de caf\u00e9, du lait froid, une sauce chocolat et de la cannelle. Un vrai d\u00e9lice !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nous encha\u00eenons par un d\u00e9jeuner en ville et un apr\u00e8s-midi \u00e0 l’h\u00f4tel pour cl\u00f4turer cette fois ci le programme de math\u00e9matiques de Colombe. A 18h, nous gagnons la place du village pour aller soutenir l’\u00e9quipe de foot colombienne qui affronte le Chili en quart de finale de la Copa Am\u00e9rica. La place et les caf\u00e9s sont pleins, une bonne ambiance r\u00e8gne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nous sommes debout, et tr\u00e8s rapidement un couple de colombiens propose un bout de leurs chaises aux filles. Quelle gentillesse ! Et apr\u00e8s 20 min de match, Gilberto tient \u00e0 nous offrir cocas et bi\u00e8res. A l’entracte, on s’occupe d’aller chercher des saucisses pour tout le monde et nous offrons \u00e0 notre tour une bi\u00e8re \u00e0 Gilberto et Carolina. Nous sommes tristes pour eux quand la Colombie perd malheureusement aux tirs au but. Nous n’aurons pas eu la chance de les entendre crier Gooooooooool pendant 10 min.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le lendemain, nous partons t\u00f4t pour la c\u00e9l\u00e8bre et splendide vall\u00e9e de Cocora. Suite dans le prochain article.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Du 26 au 30\/06\/2019 – Ingrid. Apr\u00e8s \u00eatre arriv\u00e9s tard la veille \u00e0 Bogota, de San Gil, nous repartons ce matin pour Salento, situ\u00e9 au coeur de la zone de caf\u00e9 colombienne. Pour \u00e7a, nous sautons dans un bus pour la ville d\u2019Arm\u00e9nia o\u00f9 nous sommes cens\u00e9s arriver \u00e0 17h. Il n\u2019en sera rien, comme […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,23,17,21,56,57],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5476"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5579,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5476\/revisions\/5579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}