{"id":4791,"date":"2019-05-15T03:17:07","date_gmt":"2019-05-15T01:17:07","guid":{"rendered":"http:\/\/fauchillefamilytrip.com\/?p=4791"},"modified":"2019-05-18T07:26:48","modified_gmt":"2019-05-18T05:26:48","slug":"super-atelier-au-musee-du-chocolat-a-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fauchillefamilytrip.com\/index.php\/2019\/05\/15\/super-atelier-au-musee-du-chocolat-a-cusco\/","title":{"rendered":"Super atelier cuisine au mus\u00e9e du chocolat, \u00e0 Cusco."},"content":{"rendered":"

Le 14\/05\/2019- Mahaut.<\/p>\n

Nous avons \u00e9t\u00e9 au Choco Mus\u00e9o parce que les parents nous ont fait la surprise d\u2019avoir r\u00e9serv\u00e9 un atelier de \u00ab\u00a0cuisine\u00a0\u00bb de chocolat.<\/p>\n

A peine arriv\u00e9s, nous avons mis un tablier et une toque.<\/p>\n

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Puis le guide nous a alors expliqu\u00e9 que l\u2019on trouve le cacao dans une cabosse qui pousse directement sur le tronc d\u2019un arbre.<\/p>\n

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Il en ouvert une et nous a fait go\u00fbter l\u2019esp\u00e8ce de graine blanche qu\u2019il y a \u00e0 l\u2019int\u00e9rieure. Il fallait sucer la pulpe blanche mais pas croquer la graine directement sinon c\u2019est tr\u00e8s amer.<\/p>\n

\"\"Ensuite, il a donn\u00e9 6 f\u00e8ves de cacao \u00e0 chacun. On les a mises dans un r\u00e9cipient en terre cuite que l\u2019on a fait chauffer, sans s’arr\u00eater de remuer. Cette \u00e9tape s\u2019appelle la torr\u00e9faction, elle est tr\u00e8s importante pour d\u00e9velopper le go\u00fbt du cacao. Ca sentait tr\u00e8s bon le cacao dans toute la pi\u00e8ce.<\/p>\n

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Apr\u00e8s nous avons pel\u00e9 les f\u00e8ves et enlev\u00e9 l\u2019\u00e9corce. Le guide a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 les \u00e9corces pour les faire infuser dans l\u2019eau chaude et ainsi faire du th\u00e9 au cacao.\u00a0 <\/span>C\u2019\u00e9tait bon et \u00e7a avait bien go\u00fbt de cacao.<\/p>\n

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Puis nous avons mis les f\u00e8ves dans un moulin pour les\u00a0 <\/span>broyer. Il fallait tourner la manivelle pour les \u00e9craser, et pour \u00e7a il fallait beaucoup de force. On ainsi obtenu de la p\u00e2te pure de cacao.<\/p>\n

\"\"Avec cette p\u00e2te, le guide nous a expliqu\u00e9 que les Mayas pr\u00e9paraient une boisson avec de la cannelle, des clous de girofle, du lait de cochons d\u2019Inde (et oui, \u00e7a existe) et du sang humain pour des \u00e9v\u00e8nements particuliers. Pour information, ce sont les Mayas qui ont d\u00e9couvert en premier le cacao.<\/p>\n

Nous, on a juste go\u00fbt\u00e9 le m\u00e9lange p\u00e2te de cacao avec du lait de vache et de la cannelle. Je n\u2019ai pas trop aim\u00e9 car il y avait comme des petits morceaux dans la boisson.<\/p>\n

Puis le guide nous a expliqu\u00e9 qu\u2019aujourd\u2019hui les fabricants de chocolat \u00e9crasaient tr\u00e8s fort cette p\u00e2te de cacao avec une presse pour s\u00e9parer la poudre de cacao (qui sert \u00e0 faire du Nesquik par exemple) du beurre de cacao qui va servir \u00e0 faire diff\u00e9rentes sortes de chocolat ou des produits de beaut\u00e9 (baume \u00e0 l\u00e8vre par exemple).<\/p>\n

Ensuite, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le meilleur moment. Le guide nous a donn\u00e9 plusieurs bols entiers de chocolat liquide et des moules en plastiques. Moi j\u2019ai choisi du chocolat au lait et des\u00a0 moules en\u00a0<\/span>forme d\u2019animaux et de sapins de Noel \u00e0 partager avec Colombe. Il a aussi donn\u00e9 des pots avec des\u00a0 <\/span>nounours, des chamallows, des smarties, et pour les parents des cacahu\u00e8tes, de la cannelle, du piment, de la poudre de coca, et des graines de quinoa.<\/p>\n

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J\u2019ai mis une couche de chocolat liquide au fond du moule, puis des chamallows ou des nounours ou des paillettes sucr\u00e9es, puis \u00e0 nouveau une couche de chocolat. Ensuite, nous avons mis les moules au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 40 minutes.<\/p>\n

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Pendant ce temps l\u00e0, on a fait un tour des panneaux explicatifs du mus\u00e9e. C\u2019\u00e9tait hyper int\u00e9ressant. Et nous avons vu des r\u00e9alisations \u00e9tonnantes en chocolat: le Machu Picchu, une mappemonde\u2026\u2026.<\/p>\n

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Puis nous avons r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 nos chocolats et nous les avons go\u00fbt\u00e9s, ils \u00e9taient trop bons. Nous \u00e9tions tous tr\u00e8s fiers de nous.<\/p>\n

Je laisse maman vous expliquer, dans un autre article,\u00a0 plus de choses encore, sur le chocolat. Moi, je vais aller manger le mien. Hum!!!<\/p>\n

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